מתכון לעוגת גבינה

עוגת גבינה אפויה פשוטה ונימוחה

חומרים: לתבנית פיירקס מלבנית או עגולה קוטר 26

קילו וחצי גבינה לבנה 5% שומן

250 גרם סוכר

6 ביצים

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

כפית תמצית וניל

40 גרם קמח

40 גרם קורנפלור

1 כוס צימוקים (אם רוצים)

לסירופ:

סירופ מייפל או שוקולד קנוי

או סירופ ביתי (מתכון בהמשך)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 150 מעלות. מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ליצירת סביבה עשירה באדים.

בקערה גדולה טורפים גבינה, סוכר ותמצית וניל ומניחים בצד לחמש דקות עד שהסוכר נמס. טורפים פנימה (לא מקציפים) את הביצים. מעבירים כשליש מהתערובת לקערה קטנה יותר ומוסיפים לה אינסטנט פודינג וניל, קמח וקורנפלור. טורפים היטב עד שכל הגושים נעלמים. מחזירים את התערובת הקטנה לקערת התערובת הגדולה ומערבבים היטב. בשלב זה מוסיפים צימוקים אם רוצים.

מוזגים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כשעה ורבע עד שהעוגה תפוחה בשוליים ומעט רוטטת במרכזה. העוגה אמורה להישאר בהירה וזהובה מעט בקצוות. מקררים היטב ופורסים למלבנים. שומרים במקרר עד חמישה ימים.

רוטב שוקולד ביתי: במיקרו להמיס בקערה- 150 גרם שוקולד מריר ו150 מ"ל שמנת מתוקה

לערבב היטב עד ליצירת גנאש חלק ולמזוג על העוגה.

בתיאבון!